Món ngon đất Việt

Nếu có dịp thử món ngon vật lạ Bạc Liêu, bạn sẽ bị ấn tượng, đê mê trong sự quyến rũ của ẩm thực vùng đất phương Nam.

<div id="baiviet-container">
Bạc Liêu lôi cuốn người ta bằng câu chuyện truyền kì về chàng Bạch công tử và Hắc công tử <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">giàu</a> có bậc nhất, ăn chơi bậc nhất và đào hoa bậc nhất. <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">Thời gian</a> dần qua đi, <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">cuộc đời</a> của chàng công tử “đốt tiền nấu <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">trứng</a>” càng mang thêm nhiều màu sắc và trở nên hư thực khó phân làm du khách cứ bị cuốn đi.

<div>
<div>
<div>
<div>
<h2>
Tìm hiểu <a href="http://triky.net/dac-san-bac-lieu-quyen-ru-hon-nguoi.html" title="Đặc sản Bạc Liêu quyến rũ hồn người">đặc </a><a class="alrptip" href="http://triky.net/la-sa-cuon-thit-ga-ngon-tuyet.html">sả</a>n Bạc Liêu </h2>
</div>
</div>
</div>
</div>
Và
 nếu có dịp thử món ngon vật lạ xứ này, sẽ càng bị ấn tượng, sẽ càng khó
 quên và đê mê trong sự quyến rũ của vùng đất phương Nam. <a class="alrptip" href="http://triky.net/qua-tang-cuoc-song-ke-trom-banh-quy.html">Bánh</a> củ cải, bún bò cay, cốn xại, xá bấu… lạ lẫm với khách phương xa nhưng độc đáo và đáng thử lắm.

<h3>
<a class="alrptip" href="http://triky.net/dui-ga-chien-mam-toi-cuoi-tuan.html">Mắm</a> chua Vĩnh Hưng</h3>
Mắm
 chua ở tháp cổ Vĩnh Hưng (ấp Trung Hưng 1, xã Vĩnh Hưng, huyện Vĩnh 
Lợi, tỉnh Bạc Liêu) được chế biến từ cá sặt, cá rô, cá lóc nhỏ…, cùng 
muối, đường, thính, rượu, riềng, <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">tỏi</a>, ớt….

Mắm
 chua có mùi rất thơm, khi gắp ra còn thấy nguyên hình con cá, tuy 
nhiên, ăn mới thấy xương đã mềm chẳng sợ bị hóc. Mắm chua dân giã, ăn 
cùng những thứ quanh vườn nhà, vài trái bần, ổi, hay khế, chuối chát, me
 xanh, hoặc mấy lát dưa leo cũng xong bữa.

Người nào thích cay thì vặt thêm trái ớt hiểm nữa là ngon lành. Cứ cắn nguyên con cá, gắp thêm rau, cắn chút ớt và và miếng <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">cơm</a>,
 sẽ thấy cái mặn mặn của muối, chua chua con mắm mềm từ thịt tới xương 
quyện cùng vị chát chát, chua thanh của mấy loại quả, đẩy cơm vô cùng.

Mắm chua thơm, chua và mặn mòi vị cá, đẩy cơm vô cùng (Ảnh: Internet)

Người
 ăn chưa quen thì còn e ngại nhưng đã vài lần nếm khó mà cưỡng lại hương
 nồng nàn ấy. Tuy nhiên, mắm chua không để được lâu như mắm mặn mà chỉ 
ăn trong vòng 10 – 15 ngày, nếu có tủ lạnh thì để được lâu hơn một chút.

<h3>
Bánh củ cải</h3>
Dạo
 chơi Bạc Liêu, ghé chợ thì nhớ thưởng thức món bánh này. Rất thanh đạm 
và lạ vị do sự kết hợp của bột mì, củ cải với nhân bánh đơn giản, bánh 
củ cải thật sự thích hợp <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">cho</a> nhiều người.

Bánh củ cải nhìn cực hấp dẫn, ăn lại ngon! (Ảnh: Internet)

Vỏ bánh làm bằng bột mì trắng pha với bột củ cải trắng nghiền nhuyễn, cán mỏng ra như bánh ướt. Phần nhân thì gồm <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">tôm</a> khô đập dập vừa phải, thêm chút thịt nạc bằm với vài hạt đậu xanh đã hấp. Các nguyên liệu ấy <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">xào</a> chín, nêm gia vị cho vừa rồi cho vào vỏ bánh, cuốn lại.

Khi
 ăn, bánh bày lên đĩa, rưới thêm mỡ hành và phục vụ kèm rau thơm, xà 
lách. Bánh thơm thơm bột mì, hăng hăng cải, ngọt tôm thịt và vướng vất <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">nước</a> mắm chanh, tỏi, ớt. Vì món này khá nhẹ nên ăn sáng, ăn xế đều thích hợp.

<h3>
Ba khía Bạc Liêu</h3>
Nếu
 nhìn thấy ba khía, nhiều người không biết sẽ cãi đó là cua vì hình dáng
 đặc biệt giống cua đồng. Tuy nhiên, ba khía nhỏ hơn và sống chủ yếu ở 
vùng nước mặn. Lúc trước, nó là món ăn của người bình dân, sau này, do 
độc đáo nên được biến thành đặc sản Bạc Liêu.

Ba khía, từ món ăn dân giã đã thành đặc sản Bạc Liêu (Ảnh: Internet)

Từ
 ba khía, người ta làm được rất nhiều món ngon, nhưng dễ nhất là ba khía
 muối. Chỉ cần làm sạch, xé nhỏ rồi trộn đều với đường cát, ớt, tỏi, bột
 ngọt, nước chanh để tăng vị ngọt của nó. Cứ thế ăn cơm mà vẫn hấp dẫn 
bởi vị đậm đà khác lạ.

Đàn
 ông xứ này lai rai, cũng chỉ cần ba khía luộc là khề khà đến khuya. Còn
 cao cấp và công phu hơn, người ta có thể làm gỏi ba khía… Món nào món 
ấy cũng khiến người ăn nhớ vị và thốt lên: “ngon quá!”.

<h3>
Cốn xại, xá bấu</h3>
Lạ
 tai vậy thôi chứ thực ra đây là món rau cải muối (như dưa muối) và củ 
cải muối. Nhưng trong quá trình làm có chút khác vì món này là món của 
người Hoa. Cốn xại làm từ cải tươi non, đem phơi cho héo, trộn với muối 
hột, đường, rượu, riềng. Sau đó, cứ để vậy <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">kho</a>ảng hai tuần thì ăn được.

Cốn xại nhìn như dưa muối của người Việt (Ảnh: Internet)

Còn
 xá bấu thì cách làm đơn giản hơn. Củ cải mua về chỉ cần rửa sạch, xắt 
thành miếng và cũng đem phơi khô. Cho các gia vị đường, bột ngũ vị 
hương, rượu rồi trộn đều với nhau cùng với củ cải khô. Để cho đến khi 
nào thấy đường tan, thấm hết vào củ cải là ăn được.

Xá bấu thường ăn với cháo trắng (Ảnh: Internet)

Hai món này chua <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">chua ngọt</a> ngọt, cay cay và rất dậy mùi. Không chỉ ăn với cơm hay cháo, chúng còn rất ngon khi đi chung bánh tét <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">chiên</a>, bánh phồng tôm, cá khô, thịt khô…

Ngoài
 ra, cốn xại còn được dùng để làm gỏi với củ kiệu, thịt luộc thái mỏng, 
tôm đồng luộc lột vỏ hoặc tôm khô và chấm nước mắm chua cũng rất tuyệt 
vời.

<h3>
Bún bò cay</h3>
Cũng
 là bún bò đấy, nhưng bún bò Bạc Liêu chỉ gồm thịt bò và sa tế chứ không
 cho mắm ruốc đặc trưng của Huế. Khách chỉ cần nghe tên là biết điểm nổi
 trội của món này: cay. Cách nấu tưởng chừng đơn giản vì có gì đâu, cứ 
thịt bò và sa tế thôi, nhưng không phải ai cũng làm được, mà mỗi nơi đều
 theo phương thức riêng, không truyền cho người ngoài.

Chưa thử bún bò cay xem như chưa biết Bạc Liêu! (Ảnh: Internet)

Tô
 bún bò bưng ra nghi ngút khói, nhìn có vẻ sền sệt và đậm màu. Bún bò 
cay ăn chung với húng quế, và đĩa muối ớt đỏ kèm lát chanh tươi ngon.

Khi
 ăn, nhặt vài lá rau thơm cho vào tô, vắt chanh rồi trộn đều. Thỉnh 
thoảng gắp miếng thịt bò dày, thơm, mềm chấm muối ớt ngon đã luôn. Cứ 
thế vừa xuýt xoa cay, vừa đỏ mặt vì nóng, vị ớt sẽ khiến cho <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">buổi sáng</a> của bạn thêm hương vị.

<h3>
Đuông chà là</h3>
Ở Bến <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">Tre</a>, ta <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">tận hưởng</a> vị <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">bé</a>o
 đuông dừa, đến Bạc Liêu ngại gì mà không tìm đuông chà là? Đây là ấu 
trùng của một loại côn trùng có cánh gọi là kiến dương. Cứ tháng 10 – 12
 âm lịch, là đuông béo múp míp, trở thành món ngon cho người sành ăn.

Đuông chà là xấu nhưng ăn ngon phải biết (Ảnh: Internet)

Người ta hay nói với nhau, đuông trong thân chà là là loại đuông to nhất, béo tròn nhất nên trở thành món ăn <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">nổi tiếng</a>. Để bắt đuông khá vất vả do chà là nhiều gai.

Các
 món chế biến từ đuông chà là cũng như đuông dừa, khá phong phú, nhưng 
phổ biến nhất là đuông chà là lăn bột chiên bơ. Nước chấm ăn với đuông 
chà là thông thường là nước tương hoặc nước mắm tỏi, ớt. Vị béo ngọt của
 đuông chà là, giòn giòn của bột và bơ thơm cùng nước mắm tạo thành món 
ngon khó bỏ.

Ngoài những đặc sản Bạc Liêu kể trên, nơi đây còn rất nhiều món ngon cũng mang hương vị tuyệt không kém, nào là <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">bánh xèo</a>, bánh tằm bì, <a class="alrptip" href="https://www.blogger.com/null">lẩu</a> mắm… thứ nào cũng đậm sắc, đậm hương và đậm văn hóa của miền Đông Nam Bộ.

Vì thế, bạn hãy dành thời gian lên kế hoạch <a class="alrptip" href="http://triky.net/kham-pha-vinh-ha-long-tren-du-thuyen-bhaya.html">du lịch</a> bằng ẩm thực nhé, thú vị chẳng kém lịch trình tham quan các danh thắng đâu.

</div>

Đặc sản Bạc Liêu quyến rũ hồn người

Nếu có dịp thử món ngon vật lạ Bạc Liêu, bạn sẽ bị ấn tượng, đê mê trong sự quyến rũ của ẩm thực vùng đất phương Nam. Bạc Liêu lôi cuốn...

Đọc thêm »

<a class="alrptip" href="http://triky.net/su-hao-xao-muc-kho-ngon-com.html">Mực</a> khô khi đem <a class="alrptip" href="http://triky.net/suon-xao-chua-ngot.html">xào</a>, bao giờ cũng gây ấn tượng hơn với mực tươi bởi mùi thơm cực kì hấp dẫn và hương vị đậm đà, ngọt lừ ẩn trong từng thớ mực.

Nguyên liệu:

- Mực khô: 1 con 
 – Dứa chín: 1/2 quả 
 – Cà chua: 1 quả 
 – Hành lá

<h2>
<a href="http://triky.net/muc-kho-xao-dua-mat-long-ngay-nang.html" title="Mực khô xào dứa mát lòng ngày nắng">Mực khô xào dứa </a>ăn rất đưa <a class="alrptip" href="http://triky.net/com-chieu-chu-nhat-ngon-va-du-chat.html">cơm</a> và ngon miệng:</h2>
<img alt="Mực khô xào dứa ấm lòng ngày mưa - 1" src="http://anh.eva.vn/upload/3-2012/images/2012-08-08/1344388858-muckhoxao-bep-eva.jpg" />

Cách làm:

Bước 1: Mực khô ngâm <a class="alrptip" href="http://triky.net/qua-tang-cuoc-song-cay-quyen-ba.html">nước</a> <a class="alrptip" href="http://triky.net/suon-kho-to-dam-da-la-mieng.html">kho</a>ảng 2 giờ <a class="alrptip" href="http://triky.net/qua-tang-cuoc-song-hay-cho-di-truoc-khi-nhan.html">cho</a> mực nở mềm.

Bước 2: Vớt mực ra xả lại với nước rồi đem thái ngang thân mực thành những sợi nhỏ.

Bước 3: Bắc <a class="alrptip" href="http://triky.net/nem-oc-nong-hoi-ngay-mua.html">chả</a>o lên bếp, láng dầu ăn rồi cho mực vào xào, thỉnh thoảng chế thêm chút nước để <a class="alrptip" href="http://triky.net/muc-kho-xao-dua-mon-ngon-ngay-mua.html">mực khô</a>ng bị khô. Các bạn không cần nêm nhiều gia vị như các món xào thông thường vì dễ bị mặn, món <a class="alrptip" href="http://triky.net/su-hao-xao-muc-kho-ngon-com.html">mực xào</a> này chỉ cần các bạn vẩy 1 chút bột canh hoặc hạt nêm là được.

Bước 4: Khi thấy các sợi mực nhỏ nở căng tức là mực đã chín, các bạn cho dứa thái miếng vào.

Bước 5: Dứa chín các bạn cho cà chua bổ cau và cuối cùng là hành lá thái khúc.

Chúc các bạn ngon miệng!

Món ngon mỗi ngày ~ Mực khô xào dứa mát lòng ngày nắng

Mực khô khi đem xào , bao giờ cũng gây ấn tượng hơn với mực tươi bởi mùi thơm cực kì hấp dẫn và hương vị đậm đà, ngọt lừ ẩn trong từng thớ ...

Đọc thêm »